职位描述
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食品科学系诚邀申请食品结构研究博士奖学金。该项目是诺和诺德基金会发起的 “microTexture “研究项目的一部分：该项目是诺和诺德基金会（Novo Nordisk Foundation）发起的 “microTexture：通过多尺度研究揭开植物性食品的秘密 “研究项目的一部分。
开始日期为（预计为）2025 年 1 月 1 日或其后尽快。
项目
许多可持续食品无法模仿传统食品的质地，这阻碍了它们的发展。与其他材料一样，食品的结构在不同的长度尺度（分子-微观-宏观）上具有不同的层次结构。 虽然微观结构和质地之间的联系越来越明显，但人们对它们之间的联系仍然缺乏了解。本项目旨在揭示植物乳替代品中不同食品大分子如何聚合的物理机制，以及它们如何影响感知质构参数。总体目标是通过对不同长度尺度结构的理解，量身设计植物乳制品的质地。 为实现这一目标，希望博士研究员能够掌握先进的显微镜系统和图像分析技能，并为此提供适当的培训和指导。在项目即将结束时，博士研究员将把微观结构和文字数据与感官感受结合起来，并建立相关联。
offer要求
我们在寻找什么样的人？
我们正在寻找食品科学领域的求职者，他们愿意在流变学、显微镜、图像分析等技术方面发展一套技术技能。有相关经验者优先。此外，有植物乳方面经验者优先。该职位要求英语熟练。有科学文章写作和结构设计经验者优先。申请者可以拥有食品科学或相关领域的硕士学位或同等学历，具有好奇心，并有强烈的动力攻读该领域的博士学位。
offer待遇
我们的团队和研究–我们能提供什么？
我们的研究小组隶属于哥本哈根大学理学院食品科学系配料与乳制品技术专业。我们位于哥本哈根。
我们在充满活力的国际化研究环境中提供富有创造性和激励性的工作条件。我们的研究设施包括现代化的实验室和中试车间。
首席导师是 Lilia Ahrné 教授（[email protected]），共同导师和项目负责人是 José C. Bonilla 助理教授。
博士课程
在正规博士课程（5+3 计划）框架内进行为期三年的全日制学习，前提是您已接受过相当于相关丹麦硕士学位的教育。
常规项目所需的资格要获得常规博士项目的资格，您必须已完成与项目主题领域（如食品科学或相关领域）相关的学位课程，相当于丹麦硕士学位（180 ECTS/3 FTE BSc + 120 ECTS/2 FTE MSc）。有关已完成课程的资格信息，请参见特定国家的一般评估和评估数据库。
常规项目的聘用条件：博士研究员为全职聘用，聘用期最长为 3 年。
聘用的条件是您必须成功注册成为哥本哈根大学理学院博士生。这需要提交并接受申请人制定的具体项目申请。
任用条件和薪酬符合丹麦税务部与丹麦国家学术界专业协会联合会之间的协议。该职位受《工作结构协议》管辖。
两个博士课程的职责和任务
在导师指导下开展独立研究项目
完成约 30 ECTS / ½ FTE 的博士课程
参与活跃的研究环境，包括在其他研究机构（最好在国外）停留一段时间
教学和知识传播活动
撰写针对高影响力期刊的科学论文
在项目基础上撰写博士论文并通过答辩
我们需要具备以下资格
与博士项目相关的专业资格
相关工作经验
其他相关专业活动
具有好奇心，对技术技能（如显微镜、图像分析、流变学）有经验或浓厚兴趣，对植物乳替代品有经验/知识/兴趣
良好的语言能力