官网 Six Flags Qiddiya City and Aquarabia
职位描述
在六旗奇迪亚城，厨师长将负责领导和管理园区内烹饪运营团队的指定成员。这个职位要求有很强的烹饪背景、创造力以及监督厨师团队和厨房支持人员的能力。
主要职责：
▪ 开发和设计与烹饪愿景和品牌相一致的菜单。
▪ 监督食品准备、烹饪技术和摆盘，确保菜肴质量上乘。
▪ 管理厨房运作，包括库存管理、成本控制和食品安全。
▪ 培训和指导烹饪人员掌握正确的烹饪技术和食品处理程序。
▪ 与其他部门合作，协调和执行特别活动和促销活动。
▪ 随时了解烹饪趋势和创新，并将新想法融入到菜单开发中。
▪ 确保遵守卫生和安全规定，并保持厨房整洁有序。
▪ 协助为所有单位的所有配料、子菜谱和食谱制定 “自制与购买 “准则，并为 SFTP 和 WTP 的中央厨房制定生产计划。
▪ 协助餐饮单位制定 HACCP 计划，特别是将准备好的食品转移到餐厅。
▪ 指导各单位厨房的烹饪人员，在出现灵感和机会以及技能组合一致的情况下，确定领导者，从其他厨房招聘和晋升。
▪ 在工作期间以及在使用公司住宿和其他提供的设施时，遵守公司有关行为、业绩和操守的政策和程序。
▪ 监督您的期望 – 以身作则
offer要求 [offer requirements]
教育背景：
高中毕业证书
烹饪学位或类似工作经验
ServSafe或Highfield PIC等认可计划颁发的食品经理卫生证书
经验：5-7年类似领导职位的工作经验。
具有在酒店/主题公园/体育和娱乐行业等高用量厨房环境工作的经验。
技能：熟悉 BOH 库存管理软件、调度软件、POS 系统
熟悉采购流程、采购产品、交货时间。
核心能力：
在各种菜肴、餐饮风格和民族菜肴（尤其是中东、欧洲和亚洲菜肴）方面拥有丰富的烹饪经验
了解大型餐饮业务
能够在高压力、高要求的环境中工作，并与国际员工相处融洽